En İyi Limonlu Tereyağlı Deniz Tarağı Tarifi

 

Lemon Garlic Butter Scallops (Limonlu Tereyağlı Deniz Tarağı)

🛒 Malzemeler (Ingredients)

• 500g Deniz Tarağı: (Mümkünse taze veya tamamen çözünmüş, çok iyi kurulanmış).

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı: (Yüksek kaliteli, tuzsuz).

• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı: (Yüksek ısıda tereyağının yanmasını önlemek için).

• 3 Diş Sarımsak: (Ezilmiş veya ince kıyılmış).

• Yarım Limonun Suyu ve Kabuğunun Rendesi: (Asidite ve tazelik için).

• Tuz ve Taze Çekilmiş Karabiber.

• Süsleme İçin: İnce kıyılmış taze maydanoz.

---

👩‍🍳 Hazırlanışı (Step-by-Step Instructions)

1. Altın Kural - Kurulama: Deniz taraklarını pişirmeden önce kağıt havlu ile üzerlerindeki nemi tamamen alın. Eğer nemli kalırlarsa mühürlenmezler, haşlanırlar. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.

2. Mühürleme (Searing): Geniş bir tavada zeytinyağını dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın. Tarakları birbirine değmeyecek şekilde dizin. Her bir yüzünü 2 dakika, altın sarısı/kahverengi bir katman oluşana kadar pişirin. Tarakları tavadan bir tabağa alın.

3. Sos Hazırlığı: Ateşi orta dereceye indirin. Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı köpürmeye başlayınca sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) çevirin.

4. Lezzet Birleşimi: Limon suyunu ekleyin. (Burada helal alternatifi olarak asiditeyi limon sağlar). Tavada kalan mühürleme izlerini kaşıkla kazıyarak sosa karıştırın.

   

5. Final: Deniz taraklarını tekrar tavaya alın, kaşıkla üzerlerine sarımsaklı limonu gezdirin ve 1 dakika daha ısıtıp ateşten alın.

6. Servis: Üzerine limon kabuğu rendesi ve taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.