Lokum Kıvamında Ağır Ateşte Dana Kaburga | Fall-Off-The-Bone Slow Cooker Beef Short Ribs | Gourmet Comfort Food

 

Slow-Cooker Beef Short Ribs (Ağır Ateşte Dana Kaburga)

🛒 Malzemeler (Ingredients)

• 1.5 kg Dana Kaburga: (Kemikli, etli parçalar).

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı: (Mühürleme için).

• Sebzeler: 1 büyük soğan, 2 adet havuç, 2 dal kereviz sapı, 4 diş sarımsak.

• Sos Temeli: 2 su bardağı et suyu, 2 yemek kaşığı domates salçası.

• Lezzet Sırrı (Alkol Yerine): 1 yemek kaşığı nar ekşisi + 1 yemek kaşığı balzamik sirke.

• Baharatlar: Taze biberiye, kekik, tuz, karabiber.

---

👩‍🍳 Hazırlanışı (Step-by-Step Instructions)

1. Mühürleme: Etleri tuzlayıp karabiberleyin. Döküm bir tavada her yüzünü 3'er dakika, dışı karamelize olana kadar mühürleyin. Bu adım lezzeti hapseder.

2. Sebze Sote: Etleri kenara alın, aynı tavada doğranmış sebzeleri ve salçayı 5 dakika soteleyin.

3. Birleştirme: Etleri ve sebzeleri yavaş pişiriciye (veya fırın kabına) yerleştirin. Üzerine et suyu, nar ekşisi ve sirke karışımını dökün.

   
   
   

4. Pişirme: Yavaş pişiricide (Slow Cooker) düşük ısıda 8 saat, veya 150°C fırında 4 saat boyunca etler kemikten ayrılana kadar pişirin.