🌶️ Acılı ve Cevizli Poğaça Tarifi: Yöresel Lezzet Şöleni
Çay saatlerinize acı, baharat ve cevizin muhteşem uyumunu taşımaya hazır mısınız? Yumuşacık mayalı hamuru ve üzerindeki bol malzemeli, hafif acı harcıyla bu Acılı Poğaça, bildiğiniz tüm poğaçaları unutturacak. Özellikle kahvaltılarda ve altın günlerinde favoriniz olacak bu tarifin tüm detayları aşağıda!
🛒 Gerekli Malzemeler
Pamuk Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su.
2 yemek kaşığı kuru maya, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın beyazı (sarısı üste).
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında).
Üst Harcı (Sosu) İçin:
1 adet ince doğranmış kuru soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası.
Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı ufalanmış ceviz.
1 fincan susam, dilediğiniz kadar pul biber ve baharat.
1 yumurta sarısı ve kıvamı açmak için çok az su.
Pamuk Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su.
2 yemek kaşığı kuru maya, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın beyazı (sarısı üste).
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında).
Üst Harcı (Sosu) İçin:
1 adet ince doğranmış kuru soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası.
Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı ufalanmış ceviz.
1 fincan susam, dilediğiniz kadar pul biber ve baharat.
1 yumurta sarısı ve kıvamı açmak için çok az su.
👨🍳 Adım Adım Hazırlanışı
Hamuru Yoğurun: Derin bir kaba un hariç tüm hamur malzemelerini alın ve elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp karanlık bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Üst Harcı Hazırlayın: Soğanı incecik doğrayın. Biber salçası, zeytinyağı, ceviz, susam, yumurta sarısı ve baharatlarla harmanlayın. Sosun sürülebilir olması için çok az su ekleyerek kıvamını açın.
Şekil Verme: Mayalanan hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerlerine elinizle bastırarak yassılaştırın.
Soslama: Hazırladığınız acılı ve cevizli harcı hamurların üzerine bolca sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerindeki harç ve hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.
Hamuru Yoğurun: Derin bir kaba un hariç tüm hamur malzemelerini alın ve elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp karanlık bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Üst Harcı Hazırlayın: Soğanı incecik doğrayın. Biber salçası, zeytinyağı, ceviz, susam, yumurta sarısı ve baharatlarla harmanlayın. Sosun sürülebilir olması için çok az su ekleyerek kıvamını açın.
Şekil Verme: Mayalanan hamurdan avuç içi kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve üzerlerine elinizle bastırarak yassılaştırın.
Soslama: Hazırladığınız acılı ve cevizli harcı hamurların üzerine bolca sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerindeki harç ve hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
Yorum Gönder
Tarif hakkındaki fikirlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin!