🍆 Tam Kıvamında Fırında Karnıyarık Tarifi: Lezzet Sırlarıyla Birlikte

🍆 Tam Kıvamında Fırında Karnıyarık Tarifi: Lezzet Sırlarıyla Birlikte

Geleneksel mutfağımızın en sevilen patlıcan yemeği olan Karnıyarık, doğru teknikle hazırlandığında tam bir lezzet şölenine dönüşür. Patlıcanın yağ çekmemesi için uyguladığımız tuzlu su yönteminden, fırında nar gibi kızaran o nefis sosuna kadar tüm detayları sizler için derledik. İşte adım adım kıymalı karnıyarık yapımı!

🛒 Gerekli Malzemeler

• Ana Malzemeler: 6 adet küçük boy patlıcan, 1 adet patates (üzeri için), isteğe göre 3 adet yeşil biber.

• Kıymalı İç Harç:

  • 200 gr kıyma, 2 adet orta boy soğan

  • 2 adet büyük domates, 2 adet biber, 2 diş sarımsak

  • Sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber, 1 su bardağı sıcak su

• Salçalı Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 su bardağı sıcak su

---

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Patlıcan Hazırlığı: Patlıcanları alacalı (çizgili) soyun. Yağ çekmemesi için yarım saat boyunca tuzlu suda bekletin. Ardından süzüp iyice kurulayın ve 4 yemek kaşığı yağda hafifçe kızartın.

2. İç Harcın Pişirilmesi: Aynı tavada yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. İnce doğranmış biber ve sarımsakları ilave edip 2 dakika daha çevirin.

3. Harcı Tatlandırın: Rendelenmiş domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin. Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip 10 dakika boyunca kaynamaya bırakın.

4. Doldurma İşlemi: Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin. Ortalarını bıçakla kesin ve bir çatal yardımıyla iç kısımları kenara doğru bastırarak boşluk açın. Hazırladığınız kıymalı harcı bolca içlerine doldurun.

5. Süsleme: Üzerlerine ince dilimlenmiş patates, domates veya biberleri dekoratif bir şekilde yerleştirin.

6. Sosu Hazırlayın: Bir kapta salçayı sıcak suyla ezerek eritin. Sosu tepsiye dökün (Harcın bozulmaması için doğrudan kıymaların üzerine dökmeyin, kenarlardan boşaltın).

7. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

---