🥖 Cevizli Ev Ekmeği Tarifi: Taş Fırın Lezzetinde ve Puf Puf

 

🥖 Cevizli Ev Ekmeği Tarifi: Taş Fırın Lezzetinde ve Puf Puf

Evde ekmek yapmanın en keyifli ve aromalı haliyle tanışın! Cevizli Ev Pidesi, uzun mayalanma süresi ve özel pişirme tekniği sayesinde dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir dokuya sahip oluyor. Cevizin verdiği o eşsiz rayiha ile kahvaltılarınızın ve akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarif, döküm tencerede pişirme tekniğiyle gerçek bir fırın ekmeği lezzeti sunuyor.

🛒 Gerekli Malzemeler

• Hamuru İçin: 3 su bardağı su, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tepeleme tuz.

• Kıvam ve Lezzet: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yumurta akı, alabildiği kadar un.

• İç Malzeme ve Üzeri: 5 adet iri ceviz içi, 1 tatlı kaşığı susam.

• Üzerine Sürmek İçin: Yumurta sarısı, ılık su ve un karışımı.

---

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Ön Mayalama: Ilık su, kuru maya, tuz ve şekeri derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

2. Birinci Dinlendirme: Hamurun ağzını kapatıp karanlık bir ortamda 2 saat boyunca iyice kabarmasını bekleyin.

3. Katlama Tekniği: Mayalanan hamuru hafif unlu tezgaha alın. Dıştan içe doğru katlayarak toparlayın. Bir kabın içine kuru bir bez serip unlayın, hamuru içine koyup ağzını kapatarak 30 dakika daha dinlendirin.

4. Tencere Hazırlığı: Dinlenen hamuru tekrar aynı katlama yöntemiyle toparlayın. Çelik veya döküm tencerenin içine yağlı kağıt serip unlayın. Hamuru tencereye yerleştirip kapağı kapalı şekilde 30 dakika son kez mayalandırın.

5. Sos ve Kesik: Hamurun üzerine keskin bir bıçakla derin kesikler atın. Yumurta sarısı, su ve un karışımını çırparak hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde sürün.

6. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, tencerenin kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Ardından kapağı açın ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha gözlemleyerek pişirmeye devam edin.