🍄 Tam Kıvamında Mantarlı Risotto Tarifi: İtalyan Usulü Lezzet
Evde restoran kalitesinde bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Orijinal Mantarlı Risotto tarifi, kremamsı dokusu ve eşsiz aromasıyla sofralarınıza şıklık katacak. İşte püf noktalarıyla adım adım risotto yapımı!
🛒 Malzemeler
Pirinç: 1 su bardağı Arborio pirinci (Risotto pirinci)
Sıvı: 1 litre sıcak sebze veya tavuk suyu
Mantar: 200 gram taze mantar (Kestane veya porcini tercih edebilirsiniz)
Temel Tatlar: 1 küçük soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak
Yağ: 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 50 gram tereyağı
Final: 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
Baharat: Tuz, karabiber ve süsleme için taze biberiye/maydanoz
👨🍳 Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır?
Suyu Hazırlayın: Sebze veya tavuk suyunu bir tencerede kaynatın ve altını kısarak sürekli sıcak kalmasını sağlayın.
Sebzeleri Kavurun: Zeytinyağını ve tereyağının yarısını tavada eritin. Soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar soteleyin.
Mantarları Ekleyin: Doğradığınız mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pirinçle Buluşturun: Arborio pirincini ekleyip 2-3 dakika kadar şeffaflaşana dek kavurun.
Sabırla Pişirin: Pirinçlerin üzerine bir kepçe sıcak su ekleyin. Pirinç suyu tamamen çekince bir kepçe daha ekleyin. Bu işlemi pirinçler kremamsı bir kıvam alana dek (yaklaşık 18-20 dakika) tekrarlayın.
Bağlama (Mantekatura): Ateşten almadan hemen önce kalan tereyağını ve Parmesan peynirini ekleyip hızlıca karıştırın.
Servis: Sıcak servis yapın, üzerini taze biberiye veya maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktası: Risotto yaparken suyu azar azar eklemek ve sürekli karıştırmak, pirincin nişastasını salmasını sağlayarak o meşhur kremamsı kıvamı oluşturur.
Yorumlar
Yorum Gönder
Tarif hakkındaki fikirlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin!