🥟İçli Köfte

🥟 Tam Kıvamında İçli Köfte Tarifi: Çatlamayan Dış Harcı ve Enfes İç Dolgusu

Geleneksel mutfağımızın baş tacı, yapımı zahmetli gibi görünse de tadı bir o kadar eşsiz olan İçli Köfte tarifine hoş geldiniz! İrmik ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan, asla dağılmayan dış harcı ve bol cevizli, baharatlı kıymalı dolgusuyla bu tarif tam not alacak. İşte adım adım ev yapımı içli köfte yapılışı!

🛒 Gerekli Malzemeler

• Dış Harcı İçin:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur

  • 1 su bardağı irmik

  • 3 su bardağı sıcak su

  • 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, pul biber

• İç Harcı İçin:

  • 500 gr az yağlı kıyma

  • 3 adet iri büyük boy soğan

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

  • 6 dal maydanoz, kimyon, pul biber, tuz

• Kızartmak İçin: Sıvı yağ

---

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. İç Harcı Hazırlayın: Sıvı yağda küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip 15 dakika pişirin. Salça, baharatlar, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın. Soğuması ve demlenmesi için kenara alın.

2. Bulguru Islatın: Derin bir kapta bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatın. 15 dakika şişmesini bekleyin.

3. Dış Harcı Yoğurun: Şişen karışıma un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak sakız kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.

4. Şekil Verme: Hamurdan parçalar koparıp parmağınızla oyun. İçine hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun.

5. Kapatma: Oval bir şekil vererek uçlarını hafifçe sivrileştirin ve sıkıca kapatın.

6. Kızartma: Bol kızgın yağda altın rengi alana kadar arkalı önlü pişirin. Sıcak servis yapın.