🍗Nar Gibi Tavuk

 

🍗 Fırında Nar Gibi Kızarmış Bütün Tavuk: Lokum Kıvamında ve Tam Ölçülü

Özel akşam yemeklerinizin ve pazar sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bir tarifle karşınızdayız! Fırında bütün tavuk pişirmenin en büyük korkusu etin kurumasıdır; ancak bu özel sos ve pişirme tekniği ile tavuğunuzun dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve yumuşacık kalacak. Yanındaki sebzelerle birlikte tam bir ziyafet tabağı hazırlamaya ne dersiniz?

🛒 Gerekli Malzemeler

• Ana Malzeme: 1 adet orta boy bütün tavuk (yaklaşık 1.6 - 1.8 kg).

• Özel Sosu İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kekik.

• Garnitür İçin: 3 adet patates, 2 adet havuç, 1 adet soğan, 4-5 diş bütün sarımsak.

---

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Hazırlık: Tavuğu güzelce yıkayıp kağıt havlu ile tamamen kurulayın (Kurulama işlemi dışının çıtır olması için kritiktir).

2. Soslama: Sos malzemelerinin tamamını bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, deri altına da gelecek şekilde masaj yaparak sürün.

3. Sebzeleri Yerleştirme: Patates ve havuçları iri dilimler halinde doğrayın. Kalan sosla sebzeleri harmanlayıp fırın tepsisine yayın. Tavuğu sebzelerin ortasına yerleştirin.

4. Bağlama: Tavuğun bacaklarını bir mutfak ipiyle bağlayarak formunun bozulmamasını sağlayın.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, tavuğun üzeri nar gibi kızarana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 75-90 dakika pişirin.

6. Dinlendirme: Fırından çıkan tavuğu dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin; bu, suyunun içinde kalmasını sağlar.