2026 Yemek Trendi: Tütsülenmiş Soslu Piliç Çevirme ve Fırın Patates Tarifi
Ocak 2026’nın en çok konuşulan yemek trendi belli oldu: Modern Piliç Çevirme! Eskiden sadece mahalle kasaplarının önünde gördüğümüz o iştah kabartan koku, şimdi tütsülenmiş (smoked) aromalarla birleşerek mutfağımıza giriyor. Bugün yemeksepetiniz.com okurları için dışı cam gibi çıtır, içi ise lokum gibi sulu bir ziyafet hazırlıyoruz.
Hafta Ortası Kurtarıcısı: Neden Piliç Çevirme?
Haftanın yorgunluğu üzerimize çökmüşken hem hazırlaması pratik hem de sunumu "şef elinden çıkmış" gibi duran bir yemek arıyoruz. Tütsülenmiş toz biberin verdiği o derin isli aroma, tavuğun doğal lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Yanındaki biberiyeli fırın patatesler ise bu hikayenin en sadık eşlikçisi.
Gerekli Malzemeler
Ana Ürün: 1 adet bütün piliç (yaklaşık 1.7 kg).
Tütsülenmiş Marinasyon: 2 yemek kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber (paprika), 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal (çıtırlık sırrımız!).
Garnitür: 4 adet büyük boy patates, taze biberiye, deniz tuzu ve karabiber.
Ana Ürün: 1 adet bütün piliç (yaklaşık 1.7 kg).
Tütsülenmiş Marinasyon: 2 yemek kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber (paprika), 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı bal (çıtırlık sırrımız!).
Garnitür: 4 adet büyük boy patates, taze biberiye, deniz tuzu ve karabiber.
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu Hazırlayın: Zeytinyağı, tütsülenmiş biber, sarımsak tozu ve balı küçük bir kapta macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Tavuğu Giydirin: Tavuğu kağıt havluyla iyice kurulayın (ne kadar kuru olursa o kadar çıtır olur). Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, özellikle deri altına masaj yaparak sürün.
Patatesleri Dizini: Elma dilim doğradığınız patatesleri tepsinin kenarlarına yayın, üzerine biberiye ve tuz serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında tavuğun derisi iyice kızarana kadar (yaklaşık 70-80 dakika) pişirin.
Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra tavuğu kesmek için 10 dakika bekleyin. Bu, suların ete geri dağılmasını sağlar.
💡 Şefin Notu: Eğer gerçek bir isli tat istiyorsanız, fırın tepsisinin bir köşesine küçük bir dal taze kekik yakıp koyarak fırın kapağını kapatabilirsiniz.
Sosu Hazırlayın: Zeytinyağı, tütsülenmiş biber, sarımsak tozu ve balı küçük bir kapta macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Tavuğu Giydirin: Tavuğu kağıt havluyla iyice kurulayın (ne kadar kuru olursa o kadar çıtır olur). Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, özellikle deri altına masaj yaparak sürün.
Patatesleri Dizini: Elma dilim doğradığınız patatesleri tepsinin kenarlarına yayın, üzerine biberiye ve tuz serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında tavuğun derisi iyice kızarana kadar (yaklaşık 70-80 dakika) pişirin.
Dinlendirme: Fırından çıktıktan sonra tavuğu kesmek için 10 dakika bekleyin. Bu, suların ete geri dağılmasını sağlar.
💡 Şefin Notu: Eğer gerçek bir isli tat istiyorsanız, fırın tepsisinin bir köşesine küçük bir dal taze kekik yakıp koyarak fırın kapağını kapatabilirsiniz.
Lezzet Tablosu
| Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Zorluk Derecesi | Kalori (Porsiyon) |
| 15 Dakika | 75 Dakika | Orta | 450 kcal |
Yorumlar
Yorum Gönder
Tarif hakkındaki fikirlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin!