🌿 Klasik fırın patatesi unutun; dışı cam gibi çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşak kalan bu tarif, sofraların yeni yıldızı oldu. Peki, bu patatesleri "viral" yapacak kadar lezzetli kılan sır ne? Hadi, mutfağa giriyoruz!
🛒 Malzemeler
1 kg bebek patates (Mümkünse benzer boyutlarda, ince kabuklu)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 tatlı kaşığı taze biberiye veya kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (Tütsülenmiş olursa harika olur!)
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Üzeri için: İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan
👩🍳 Adım Adım Hazırlanışı
1. Haşlama Safhası (Yumuşak İçin Sır): Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte bol tuzlu suda haşlayın. Patateslerin "tam pişmiş" ama dağılmayacak kadar formda olması gerekiyor (yaklaşık 15-20 dakika). Süzün ve buharının çıkması için 2-3 dakika bekleyin.
2. Ezme ve Şekil Verme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri dizin. Bir bardağın altı veya patates ezici yardımıyla patateslerin üzerine hafifçe bastırarak ezin.
Püf Noktası: Patatesleri çok ince ezmeyin ki içindeki o yumuşak doku kaybolmasın; yaklaşık 1 cm kalınlık idealdir.
3. Aromatik Yağ Karışımı: Küçük bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biberiye ve baharatları karıştırın. Bir fırça yardımıyla bu karışımı patateslerin üzerine bolca sürün. Pürüzlü yüzeylere yağın girmesi çıtırlığı artıracaktır.
4. Fırınlama (Altın Dokunuş): 220°C (alt-üst fanlı) önceden ısıtılmış fırında, kenarlar iyice altın sarısı ve kıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin.
🔥 Servis Önerisi: Efsane Dip Sos
Bu çıtırlığı taçlandırmak için yanına mutlaka bir sos hazırlayın.
Öneri: Süzme yoğurt, bir tatlı kaşığı mayonez, bolca kuru nane ve bir damla limon suyu.
💡 Blog Okuyucuları İçin "Pro" İpucu
Patatesleri fırına vermeden önce üzerine az miktarda toz parmesan peyniri serpiştirirseniz, çıtırlık seviyesini bir üst boyuta taşıyıp o gerçek "viral" görüntüyü yakalayabilirsiniz!
Yorumlar
Yorum Gönder
Tarif hakkındaki fikirlerinizi paylaşmaktan çekinmeyin!