Mavi Yemişli Buns

 

🫐Mavi Yemişli Çörek (Jagodzianki): Yumuşacık ve Meyve Dolgulu

Polonya mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Jagodzianki, her ısırıkta patlayan taze mavi yemiş (yaban mersini) dolgusu ve üzerindeki kıtır kırıntılarıyla bilinir. Bu tarif, Avrupa'daki okuyucularınızın kalbini fethedecek!

🛒 Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 500g un (elenmiş)

• 1 paket kuru maya (veya 25g yaş maya)

• 1 su bardağı ılık süt

• 2 adet yumurta

• 100g eritilmiş tereyağı

• 1/2 su bardağı toz şeker

İç Harcı:

• 300g mavi yemiş (yaban mersini)

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı nişasta (meyvelerin suyunu bağlaması için)

Üzeri İçin (Kırıntı/Streusel):

• 50g tereyağı, 1/2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı şeker.

---

👨‍🍳 Adım Adım Hazırlanışı

1. Hamuru Mayalayın: Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin. Ardından un, yumurta ve tereyağını ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 1 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. Meyveleri Hazırlayın: Mavi yemişleri yıkayıp kurulayın. Pudra şekeri ve nişasta ile nazikçe harmanlayın.

3. Şekil Verin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına bolca meyve harcı koyup uçlarını sıkıca birleştirerek oval şekil verin.

4. Kırıntı ve Pişirme: Çöreklerin üzerine fırça ile süt sürün ve kırıntı malzemelerini karıştırıp üzerine serpiştirin.

5. Fırınlama: 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.